Torte Decorate Tango e tangueros in pasta di zucchero

Preparazione e Decorazione a Tema Tango Argentino 

 
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Torte Decorate Tango con ballerini in pasta di zucchero

 
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Come ricoprire una torta con pasta di zucchero?


Uno degli usi più comuni della pasta di zucchero è usarla per ricoprire torte scenografiche a tema tango argentino, che possono essere poi decorate in mille modi, con ballerini di tango. 


In questa scheda di Torte Decorate Tango vi mostreremo la tecnica per ricoprire una torta con la pasta di zucchero in maniera semplice e impeccabile. 



Ovviamente, il primo segreto per ottenere una ricopertura perfetta è quello di utilizzare una pasta di zucchero perfetta 



Torte Decorate Tango con ballerini in pasta di zucchero


Prendete la torta che volete utilizzare, con una base che si presta bene per essere ricoperta con la carta di zucchero, se volete potete preparare anche un pan di Spagna.
Con un pennello spennellate tutta la superficie e i lati della torta con della confettura di albicocche o pesche , questo servirà da “collante” per far aderire perfettamente la pasta di zucchero alla torta.
Per facilitare le operazioni vi consigliamo di posizionare la torta su un piatto girevole se l’avete.
Spolverizzate con lo zucchero a velo un piano di lavoro e stendete il panetto di pasta da zucchero a temperatura ambiente utilizzando un mattarello per pasta di zucchero freddo su una superficie anch’essa fredda e liscia .
Per questa operazione la spianatoia non è adatta perché la pasta di zucchero non risulterebbe perfettamente liscia.
Potete utilizzare un foglio di silicone o semplicemente della carta forno. Stendete la pdz della dimensione necessaria e dello spessore desiderato, vi consigliamo non più sottile di 4mm, quindi arrotolate la pdz sul mattarello e adagiate la pasta di zucchero stesa sulla torta .
Fate una leggera pressione con le mani per sistemare la pdz sulla torta, quindi con un’apposita spatola per pdz fate sì che la pdz aderisca perfettamente e che non si formino grinze o increspature, usate la spatola per pdz facendo una leggera pressione  sia sulla superficie della torta  e sui lati  quindi con un coltellino tagliate la pasta di zucchero in eccesso sui bordi della torta , tenendo la lama del coltello ben accostata alla base, quindi rifinite la copertura ripassando la spatola .
Per finire la vostra torta, potete fare delle decorazioni a tema tango argentino alla base della torta, con delle rose rosse in zucchero.
Modellate a mo’ di salsicciotto la pasta di zucchero rimanente in modo da creare due cordoncini e intrecciateli tra loro , per questo basterà arrotolare su loro stessi i cordoncini.
Ecco la vostra torta è perfettamente ricoperta con la pasta da zucchero ed è pronta per essere ulteriormente decorata, con i ballerini di tango argentino con la medesima pasta da zucchero,  oppure per essere mangiata!  


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Ballerini in Pasta di Zucchero

Decorare le torte di Tango con la pasta di zucchero è davvero un gioco e può bastare una coppia di ballerini di tango  per rendere la vostra torta un regalo speciale!

 

 

Preparazione di Torta Decorata Tango

 

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Carlita G. Colotti

 

 Conservazione


Una torta ricoperta con la pasta di zucchero può essere conservata per 2-3 giorni, protetta con una campana di vetro, non in frigorifero. 

Consiglio


Per non far seccare la pdz è consigliabile avvolgerla prima nella pellicola, poi ben chiusa in un sacchetto di plastica, non in frigorifero, ma in un luogo fresco e asciutto. Per colorare la pdz è meglio utilizzare il colorante in gel o in polvere, se volete ottenere dei colori più decisi. Altrimenti meglio usare i coloranti liquidi. Se volete ottenere una copertura bianca potete utilizzare il colorante bianco. Se non volete usare la marmellata potete utilizzare la crema al burro o una ganache.  

 

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Decorare Torte di Tango, il Cake Design Tango è uno dei piaceri veramente semplici e soddisfacenti della vita.   

 

Fare una semplice torta, appena uscita dal forno e sapere come trasformarla in un vero e proprio capolavoro della creazione culinaria, con una decorazione di tango professionale ricercata e creativa, è un’esperienza veramente gioiosa.

 

Possiamo dimostrare il nostro amore e apprezzamento per la gente attorno a noi con una torta ben decorata a tema tango, per un evento in Milonga, per un compleanno, anniversario, battesimo o un matrimonio.   

 

Oppure possiamo decorare come Cake Designer Carlita Colotti per nessuna ragione, solo per il puro divertimento di farlo e per far felici le amiche milongueras e gli amici tangueros!

 

Si, decorare una torta di tango può essere divertente e soddisfacente, ma non se non sai quello che stai facendo.

 

Se stai cercando di farlo già  da un pò, rischi di iniziare un lungo percorso fatto di tentativi a vuoto e di errori, provando a copiare solo le immagini che vedi senza capire il procedimento o le tecniche necessarie … per non parlare dello SPRECO di ingredienti, di tempo e la frustrazione e delusione che ne deriva.

 

Ma da oggi, non c’è bisogno di provare uno qualsiasi di questi sentimenti negativi, o perdere un altro grammo di cioccolato, burro o zucchero!

 

Con “Cake Design Tango – Torte Decorate Tango”, puoi veramente conquistare l’arte della decorazione di una torta di tango in modo rapido e semplice, e sopratutto divertendoti!   

 

 

  carla g. colotti   Parola di: [Carlita Colotti]
La Reina de la Milonga 😉

 

 

 

Non importa se desideri avviare un Business con la decorazione Torte di Tango come Cake Designer Tango, o semplicemente creare splendide torte come Hobby, “Cake Design Tango – Torte Decorate Tango” ti insegnerà passo passo tutto quello che dovrai sapere per iniziare.

 

“Torte Decorate Tango” ti insegna a diventare La cake Designer Tango per eccellenza e creare torte dall’aspetto milonguero e gusto argentino perfetto, fatte in modo professionale.

 

Dimmi, non ti sembra straordinario?

 

Stai cuocendo una torta alle ciliege rosse come la passione del tango e vuoi dargli il colore o la forma che desideri e ti stai chiedendo … da dove dovrei iniziare? Inizi a delineare il disegno su carta e pensi … come faccio a fare una coppia di ballerini o dargli quella forma di rosa rossa?  

 

 

Beh, sicuramente era più facile sulla carta, ma non così facile nella progettazione vera e propria.     

 

Dopo aver guardato Online cercando diverse tecniche da usare su Google hai sempre la sensazione di avere delle “istruzioni parziali”, che non ti danno esattamente quello che ti serve.    

 

Magari sei partita bene ma poi ti sei bloccata nella preparazione della glassa.

 

E’ un problema molto comune per le Cake Designer Tango per le e i decoratori di torte di tango novizi, per le decorazioni di torte di tango.

 

Esistono infatti dei piccoli “trucchi del mestiere” che usano tutti i decoratori quando preparano le loro torte.    

 

Non riuscirai mai a leggere tutto quello che ti serve passo passo Online, anche perchè questi segreti sono quasi del tutto professionali …e misteriosi, almeno fino ad ora!  

 

Immagina di essere in grado di mostrare nella torta quello che era la tua idea iniziale, immagina di non avere più alcun problema con la decorazione di torte.    

 

Pensaci … non sarebbe bello essere in grado di creare torte “sculture di tango” in modo spettacolare, tanto da lasciare le tue amiche a bocca aperta?  

 

Non sarebbe straordinario se in base alla tua abilità  tutte le milongueras e tutti i tangueros parlassero di te anche in milonga e volessero mostrare il tuo Capolavoro a tutti quelli che conoscono?   

 

Non ti piacerebbe essere considerata la Cake Designer Tango Come Carlita Colotti, il punto di “riferimento” in famiglia per ogni occasione in cui qualcuno ha bisogno di una torta professionale per le occasioni speciali come eventi, festivals, matrimoni o feste a tema di tango argentino?

 

Sarebbe bellissimo, no?

 

Immagina che senso di appagamento avresti nel realizzare un “progetto” di Torta di Tango dopo l’altro, cercando di migliorare ogni volta le tue capacità artistiche !

 

Per non parlare della soddisfazione che avresti nell’applicare questi stessi concetti verso una vera e propria Attività  di decorazione di Torte di Tango ed iniziare a guadagnarti da vivere facendo qualcosa che ami.
 

“Ma Non Posso Iniziare Per Conto Mio?

Perchè Avrei Bisogno Di Torte Decorate Tango per diventare Cake Designer Tango?”

 

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Se siete tutte come me, sicuramente eravate già  interessate alla creazione e decorazione di torte a tema tango già  da anni.    

 

Siamo cresciute guardando le nostre nonne, madri, padri, zii e zie o chiunque in famiglia sapesse decorasse torte conquelle belle rifiniture, tra gli applausi e la gioia di chi c’era attorno a loro.

 

Molte di quelle persone continuano le loro decorazioni di torte come Hobby, altri ne fanno il loro Business o la loro carriera, qualcosa da cui guadagnare grazie alla passione che li anima.   

 

Guardare i cuochi o i pasticceri professionisti decorare le loro torte è una gioia assoluta ed è molto stimolante.   

 

Eppure questi decoratori di torte tanto ammirati non sono nati con queste competenze, non hanno iniziato a produrre belle torte automaticamente … hanno dovuto lavorare sodo e sperimentare molti errori per poter raggiungere il loro livello di abilità  attuale.

 

L’arte della decorazione di una torta è un’abilità  che richiede solitamente molti anni, molti tentativi ed errori, molte ore ed ingredienti sprecati, molte milonghe felici perse e spesso un grosso quantitativo di frustrazione e disperazione …

 

EPPURE oggi c’è una scorciatoia fenomenale che ti attende, una porta lasciata aperta per te da utilizzare per entrare in punta di piedi in questo ambito  e raggiungere lo stesso impressionante livello di competenza dei decoratori di torte professionisti, ma per una piccola frazione del tempo e del denaro che loro hanno speso …

 

Cake Designer Carlita Colotti

 

Questo meraviglioso percorso di Cake Design Tango di Torte Decorate Tango aumenterà  sensibilmente le tue abilità  di decorazione di una torta e tutto quello che fino ad ora hai visto da lontano diventerà  possibile.    

 

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Come Decorare Torte di Tango

Decorazioni Torte Tango : Come Decorare Torte di Tango con pasta di zucchero

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La ricetta della pasta di zucchero per decorazioni torte tango, da fare in casa è molto utile per realizzare delle torte decorate tango durante ricorrenze speciali come feste di Milonga per milongueras e tangueros.

Sai cara amica miloguera, io Carla G. Colotti in arte Carlita Colotti nel procedimento che ti propongo trovi gli ingredienti e le dosi giuste per preparare una morbida pasta di zucchero con la quale inventare simpatiche e colorate decorazioni per le tue decorazioni torte di tango argentino, lasciandoti anche aiutare dalla fantasia.

Basterà seguire alla lettera la mia ricetta: se inizialmente le decorazioni non saranno impeccabili, non demore!

Facendo un po’ di pratica riesci anche a far concorrenza alla famosa ” Carlita Colotti ” meglio conosciuta come la Reina delle torte decorate tango, proprio non smetto mai di scherzare ;) per per la bontà delle sue torte splendidamente decorate con la pasta di zucchero, aahhh….

 

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Ingredienti :

Ingredienti per la pasta di zucchero (dosi per la copertura di una torta):

  • 450 gr di zucchero a velo
  • 30 ml di acqua
  • 5 gr di gelatina o colla di pesce (in fogli o in polvere)
  • 50 gr di glucosio
  • Un pizzico di estratto di vaniglia
  • Coloranti alimentari q.b.
  • Amido di mais, conosciuto con il nome commerciale di Maizena q.b. (per la lavorazione della pasta)
  • Zucchero a velo q.b. (per la lavorazione della pasta)

 

 

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 la mia amica milonguera Adiletta Maura 

 

Preparazione :

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Metti i fogli di gelatina a bagno in acqua in un pentolino e lasciatevela fino a farla ammorbidire (nel caso di quella in polvere aspetta fino a che non avrà assorbito tutta l’acqua).

Metti il pentolino sul fuoco a fiamma bassissima e unisci glucosio ed estratto di vaniglia. Porta la miscela di ingredienti allo stato liquido senza farlo bollire: stai ben attenta a questa fase perché il rischio è che diventi una specie di caramello.

Metti lo zucchero in un mixer e frulla un pochino, poi unisci a filo il liquido preparato ancora caldo, mescola a bassa velocità.

Se dovessero formarsi dei grumi aggiungi cucchiaini di acqua.

Poi aumenta la velocità fino a far formare una bella “palla” di pasta di zucchero.

Con mani ben asciutte riponila subito in carta alluminio o pellicola per alimenti, per evitare che prenda troppa aria.

La consistenza della pasta di zucchero è molto simile a quella della pasta fresca.

L’impasto dovrà risultare di un perfetto bianco candido.

Per ottenere delle colorazioni per decorazioni di torte a tema tango argentino, aggiungi dei coloranti alimentari.

Una volta pronta mettila a riposare a temperatura ambiente per almeno 8 ore, prima utilizzarla.

Ti raccomando, per fare delle torte decorate tango con decorazioni torte tango impeccabili, di non metterla in frigo ma in un luogo umido.

 

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Come lavorare la pasta di zucchero per decorare torte tango

 

Per lavorare la pasta di zucchero è necessario utilizzare un po’ di amido di mais, di zucchero a velo e naturalmente di un matterello.

Scarta la pasta di zucchero, e inizia a lavorarla aggiungendo eventualmente un po’ di acqua, sempre a un cucchiaino alla volta.

Aggiusta con lo zucchero a velo fino ad ottenere una pasta più morbida della pasta fatta in casa.

Stendi della carta da forno sul piano da lavoro, cospargila di amido di mais e stendi la pasta di zucchero a partire dal centro verso l’esterno.

L’amido di mais ha la stessa funzione della farina negli impasti, ovvero serve per evitare che la pasta all’inizio della lavorazione si attacchi troppo ai palmi delle mani.

Gira la pasta per evitare che si appiccichi, poi alzala e cospargila di un po’ di amido.

Appena la pasta sarà adeguata a coprire il diametro della torta e i bordi, arrotola sul matterello e stendila sulla torta.

Adagia la pasta accompagnandola sui lati della torta e tagliane gli eccessi.

 

Consigli per la scelta degli ingredienti per la pasta di zucchero per decorazioni torte tango incredibili 

 

Per fare in casa la pasta di zucchero per decorare le torte decorate tango, sono necessari quattro ingredienti: lo zucchero a velo, il glucosio, la gelatina l’estratto di vaniglia.

 

Analizziamo quale è la scelta giusta per ogni ingrediente a partire dallo zucchero a velo:

Ti raccomando di non utilizzare quello fatto in casa ma quello industriale, essendo composto da una miscela con l’aggiunta di amidi.

Poi il glucosio rigorosamente liquido e non in polvere, da trovare in farmacia o da un pasticciere ben fornito.

Per la gelatina puoi utilizzare quella in fogli essendo quella in polvere difficile da reperire. Infine l’estratto di vaniglia.

Ecco il risultato che ottieni con una bella torta con decori tango argentino.

 

Decorare la torta di tango argentino con ballerini a tema tango 

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Carlita Colotti

 

[ Carla G. Colotti e Angelo Mangiapane ]

testata ider